Życzymy każdemu tak spektakularnego sukcesu, jaki od jakiegoś czasu zalicza ocet jabłkowy. Co sprawiło, że ten znany od setek lat, lekko zapomniany i niezbyt lubiany płyn stał się jednym z najbardziej pożądanych wellnessowych produktów spożywczych? Czy jego sukces jest zasłużony? A jeśli tak, to jak pić ocet jabłkowy i na co właściwie pomaga?
Na co pomaga ocet jabłkowy?
Ocet jabłkowy zawdzięcza swoją popularność Instagramowi, a konkretnie jednemu kontu: Glucose Goddess. Jego autorka, Jessie Inchauspé, francuska biochemiczka, a teraz również jedna z najbardziej wpływowych influenserek branży wellness, której książka „Metoda Glucose Goddess” trafiła na listę bestsellerów magazynu New York Times, przekłada wyniki badań naukowych na łatwe do wprowadzenia w życie triki, które pomagają ustabilizować poziom glukozy we krwi. Najważniejszy z nich: ocet jabłkowy rozpuszczony w wodzie i wypity przed posiłkiem. Obserwatorzy Glucose Goddes – a są ich już ponad 4 miliony – z przystępnie wyjaśnionych postów mogą dowiedzieć się, że ocet jabłkowy może wspomagać pracę całego organizmu dzięki różnorodnym korzyściom zdrowotnym, takim jak:
Regulacja poziomu cukru we krwi: Spożycie octu jabłkowego może pomóc w zmniejszeniu skoków poziomu cukru we krwi po posiłkach, co może być korzystne dla osób z cukrzycą typu 2 lub insulinoopornością.
Poprawa trawienia: Ocet jabłkowy może wspierać zdrowie układu trawiennego poprzez regulację pH żołądka i poprawę procesów trawienia, co może przynieść ulgę w przypadku problemów żołądkowych, takich jak zgaga czy niestrawność.
Wspomaganie utraty wagi: Niektóre badania sugerują, że picie octu jabłkowego może pomóc w redukcji wagi poprzez zmniejszenie uczucia głodu i zwiększenie uczucia sytości, co może ograniczyć spożywanie kalorii.
Poprawa zdrowia serca: Regularnie spożywany ocet jabłkowy pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu i triglicerydów we krwi, co może korzystnie wpływać na zdrowie serca.
Wspieranie zdrowej skóry: Ocet jabłkowy może być stosowany zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie do pielęgnacji skóry, pomagając w zwalczaniu trądziku, łagodzeniu podrażnień skórnych oraz poprawie ogólnego stanu cery.
Wspieranie zdrowej mikrobioty: Niektóre z publikowanych przez Jessie badań sugerują, że ocet jabłkowy może działać jako prebiotyk, czyli substancja stanowiąca pożywkę dla korzystnych bakterii jelitowych. Poprzez dostarczanie substancji odżywczych dla tych bakterii, ocet jabłkowy może wspierać ich wzrost i rozwój, co może przyczynić się do utrzymania zdrowej flory bakteryjnej jelit.
Wzmocnienie odporności: Dzięki zawartości antyoksydantów i właściwościom przeciwzapalnym, ocet jabłkowy może pomagać w wzmocnieniu odporności organizmu i zwalczaniu infekcji.
Glucose Goddes podkreśla również, że ocet jabłkowy może opóźnić proces starzenia się wszystkich komórek organizmu poprzez spowalnianie procesu glikacji. Glikacja polega na łączeniu cukrów z białkami w organizmie, co może prowadzić do powstawania zaawansowanych produktów glikacji (AGEs), które są związane z procesem starzenia się organizmu oraz rozwojem różnych chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca, choroby serca czy choroby neurodegeneracyjne. W związku z tym, że spożycie octu jabłkowego może pomóc w stabilizacji poziomu glukozy we krwi poprzez zmniejszenie skoków poziomu cukru po posiłku, każda porcja tego magicznego napoju redukuje ryzyko rozpoczęcia się procesu glikacji.
Jak pić ocet jabłkowy?
Zgodnie z zaleceniami biochemiczki Glucose Goddess, picie octu jabłkowego najlepiej jest rozpocząć od małych ilości i stopniowo zwiększać dawkę, aby uniknąć potencjalnych skutków ubocznych, takich jak podrażnienie żołądka czy uszkodzenie szkliwa zębów. Poniżej przedstawiamy kilka zaleceń dotyczących sposobu spożywania octu jabłkowego zgodnie z zaleceniami Glucose Goddess:
Rozcieńczanie: Aby ocet jabłkowy nie zadziałał zbyt agresywnie na szkliwo czy śluzówkę jamy ustnej, a przy okazji stał się łatwiejszy do przełknięcia, zaleca się rozcieńczanie go przed spożyciem. Najlepszym sposobem jest dodanie 1-2 łyżek octu do szklanki wody i dokładne wymieszanie napoju.
Pijanie przed posiłkiem: Spożywanie octu jabłkowego może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi i poprawie trawienia, ale warto dać mu czas na „aktywowanie się” w organizmie. Dla największej skuteczności Jessie zaleca wypicie porcji rozcieńczonego octu jabłkowego około 15-30 minut przed posiłkiem.
Stosowanie jako dressing: Zapach i smak octu jabłkowego łatwo można zakwalifikować jako te dla koneserów. Oczywiście dla zdrowia jesteśmy w stanie zrobić dużo, ale rozumiemy, że nie wszyscy chcą sobie odbierać przyjemność z jedzenia przed każdym posiłkiem. Dlatego przypominamy, że ocet jabłkowy może być również wykorzystywany jako dodatek do sałatek jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych dressingów. Wystarczy wymieszać go z oliwą z oliwek i odrobiną soku z cytryny, aby cieszyć się korzyściami zdrowotnymi bez, cóż, zniesmaczenia.
Picie przez słomkę: Spożywanie octu jabłkowego przez słomkę może pomóc w ograniczeniu kontaktu kwasu octowego z zębami, co może zmniejszyć ryzyko uszkodzenia szkliwa. Kwas octowy zawarty w occie jabłkowym może być szkodliwy, prowadząc do erozji szkliwa i nadwrażliwości zębów. Picie przez słomkę pozwala na bezpośrednie wprowadzenie octu do gardła, ograniczając kontakt z powierzchnią zębów.
Umiar: Pamiętaj, że nie zwiększysz ani nie przyśpieszyć rezultatów z picia octu jabłkowego, znacząco zwiększając jego spożycie. Regularne spożywanie octu jabłkowego w zbyt dużej ilości może powodować uszkodzenie błony śluzowej przełyku, co może prowadzić do jego zapalenia lub wrzodów oraz podrażnienia błony śluzowej przewodu pokarmowego, co może objawiać się bólem brzucha, zgagą, czy niestrawnością.
Jak wybrać dobry ocet jabłkowy?
Wiesz już jak pić ocet jabłkowy, jeśli chcesz włączyć go do swojej codziennej rutyny, zacznij od wybrania wartościowego produktu. Oto kilka porad, które pomogą Ci w selekcji:
Sprawdź skład: Wybieraj ocet jabłkowy, który zawiera tylko dwa składniki: jabłka i wodę. Unikaj produktów, które zawierają dodatkowe substancje chemiczne lub konserwanty. Na rynku pojawia się coraz więcej smakowych octów jabłkowych, które mają ułatwić spożywanie tego produktu. Jeśli kusi Cię taka opcja (a rozumiemy, dlaczego może…), wybierz ocet jabłkowy z naturalnymi dodatkami smakowymi.
Zwróć uwagę na klarowność: Nie bój się, jeśli ocet nie jest idealnie jednolity. Butelki z octem, które trochę odstoją, robią się po pewnym czasie klarowne z osadem na dnie. Osad jest bardzo wartościowy i nie należy go usuwać. Najlepiej po prostu przed dolaniem octu do wody wstrząsnąć butelką.
Wybieraj produkty ekologiczne: Jabłka są jednym z owoców, które często są poddawane zabiegom ochronnym przed szkodnikami i chorobami za pomocą pestycydów. Jabłka uprawiane w sposób ekologiczny, czyli bez użycia sztucznych pestycydów i nawozów chemicznych, są bardziej wartościowym produktem bazowym, jeśli masz więc możliwość, wybierz ocet jabłkowy wyprodukowany właśnie z nich.
Sprawdź pH: Dobry ocet jabłkowy powinien mieć pH między 4 a 5. Bardzo niskie pH może oznaczać zbyt wysoką kwasowość, co może prowadzić do podrażnienia przewodu pokarmowego.
Pamiętaj, że metody dbania o zdrowie powinny być dostosowane do indywidualnego stanu zdrowia każdego z nas. Osoby z istniejącymi problemami zdrowotnymi, takimi jak choroby żołądka czy cukrzyca, powinny skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem spożywania octu jabłkowego, aby uniknąć ewentualnych komplikacji. A jeśli w międzyczasie chcesz skupić się na tym, aby naturalnie obniżyć poziom cukru we krwi, włącz do swojej diety produkty o niskim indeksie glikemicznym. Naszą listę zostawiamy Ci TU.
Wiesz już, jak pić i na co pomaga ocet jabłkowy. Sprawdź jego unikatowe zastosowania w kosmetyce. Piszemy o tym TU.
Monika Dąbrowska
Odkąd pamiętam moje życie było związane z pracą nad ciałem – najpierw pływałam, potem grałam w siatkówkę, równolegle zakochałam się w nartach, a wreszcie trafiłam na jogę i przy niej pozostanę już na zawsze. To był mój pierwszy przemyślany krok w holistycznej pracy nad sobą. Po nim nastąpiły kolejne, odżywianie, świadoma pielęgnacja, praca nad emocjami, własnymi barierami i wiele innych. Gdzieś pośrodku tej drogi zrodził się pomysł na portal Twig.pl, który ma być inspiracją dla innych (i dla mnie) do wprowadzania dobrych praktyk w codzienności. Rozpoczynając ten projekt zostawiłam za sobą dotychczasowe życie zawodowe związane z marketingiem i reklamą i pracą w takich branżach jak moda i uroda. Na co dzień nie mogę żyć bez książki, filmu i teatru. Na mojej ścieżce edukacji pojawiła się nawet szkoła aktorska, pierwsza życiowa lekcja otwartości. Kolejne odebrałam podróżując. Coraz więcej miejsca w moim życiu zajmuje natura. Latem uciekam z Warszawy (w której mieszkam) nad Narew, gdzie trochę zdradzam jogę pływając na wakeboardzie albo po prostu gapiąc się w słońce.
