Jesteśmy za tym, aby włączać jak najwiecej warzyw do codziennej diety, ale czasami nie możemy zrozumieć, skąd bierze się moda na taki a nie inny składnik sałatek czy smoothies. Na przykład ogórek. Słyszeliście już o TikTokowym trendzie z tym warzywem w roli głównej? Sprawdzamy, jakie są jego, ekhm, korzenie i czy warto dać mu szansę.
Skąd się wziął TikTokowy trend ogórkowy?
Artysta Andy Warhol powiedział kiedyś, że „w przyszłości każdy będzie miał 15 minut sławy”. Trudno stwierdzić, czy jego prognozy zakładały również sławę produktów stanowiących podstawowy asortyment warzywniaka, ale nie można zaprzeczyć faktowi, że popularności, jaką dziś przeżywa skromny ogórek, pozazdrościć może mu każdy celebryta.
Trend na jedzenie ogórków na TikToku zyskał popularność dzięki Loganowi Moffittowi, znanemu jako “Cucumber Guy” (Facet od Ogórków). Jego zabawne i kreatywne treści dotyczące ogórków szybko zdobyły serca milionów użytkowników tej aplikacji. Miłość Moffitta do ogórków zaczęła się już w dzieciństwie, a popularność eksplodowała, gdy zaczął publikować filmy z prostymi, ale pomysłowymi przepisami na sałatki z ogórków, często z dodatkami dostępnymi w większości kuchni. Moffitt znany jest również z frazy „Sometimes, you just need to eat a whole cucumber” (Czasami po prostu trzeba zjeść całego ogórka), która stała się jego znakiem rozpoznawczym. Jego kreatywne podejście do ogórków i nietypowe pomysły, takie jak przygotowywanie sałatek podczas pływania na skuterze wodnym, sprawiły, że jego konto stało się viralem.
Trend ten miał nawet wpływ na rynki zagraniczne, na przykład w Islandii, gdzie popularność jego przepisów doprowadziła do niedoboru ogórków w sklepach (może być to związane z faktem, że jeden z jego banalnie prostych i przy okazji pysznych przepisów miał aż 32 miliony wyświetleń na TikToku!).
Czy warto ulegać ogórkowemu trendowi?
Przyznajemy, że trend na jedzenie ogórków jest jedną z najmniej szkodliwym mód, jakie ostatnimi czasy zaobserwowaliśmy w social mediach. Moffitt nie tylko promuje zdrowy, pożywny, łatwo dostępny i niedrogi składnik, ale też pokazuje banalnie proste sposoby na to, jak wykorzystywać go na co dzień w różnorodnych daniach. A za co właściwie warto pokochać ogórka? Powodów jest kilka:
Wysoka zawartość wody
Ogórek składa się głównie z wody, co sprawia, że jest świetnym sposobem na nawodnienie organizmu. Spożywanie ogórka pomaga utrzymać odpowiedni poziom nawodnienia, co jest kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i procesów metabolicznych w organizmie.
Witamina K
Ogórki są dobrym źródłem witaminy K, która odgrywa kluczową rolę w krzepnięciu krwi i zdrowiu kości. Regularne spożywanie tej witaminy może pomóc w zapobieganiu osteoporozie i wspierać gojenie ran.
Witamina C
Witamina C zawarta w ogórkach działa jako przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Wspomaga również układ odpornościowy, co pomaga w walce z infekcjami oraz przyspiesza regenerację organizmu.
Potas
Ogórek jest źródłem potasu, minerału, który odgrywa kluczową rolę w regulacji ciśnienia krwi oraz równowadze elektrolitowej. Potas wspiera funkcjonowanie serca i mięśni, a jego odpowiedni poziom w diecie może zmniejszać ryzyko wystąpienia nadciśnienia.
Błonnik
Skórka ogórka zawiera błonnik, który wspomaga zdrowie układu pokarmowego. Błonnik poprawia perystaltykę jelit, co może zapobiegać zaparciom i wspierać regularność wypróżnień. Dodatkowo, błonnik pomaga w utrzymaniu uczucia sytości, co może wspierać kontrolę masy ciała.
Fisetyna
Ogórki zawierają fisetynę, naturalny flawonoid, który może mieć pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu. Badania sugerują, że fisetyna może wspierać zdrowie neuronów i działać ochronnie na układ nerwowy, co może być pomocne w zapobieganiu chorobom neurodegeneracyjnym, takim jak choroba Alzheimera.
Niski indeks glikemiczny
Ogórek ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych wzrostów poziomu cukru we krwi. Dzięki temu jest idealnym warzywem dla osób z cukrzycą lub tych, którzy chcą utrzymać stabilny poziom glukozy.
Przeciwutleniacze
Ogórki zawierają różne przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten i flawonoidy, które neutralizują wolne rodniki w organizmie. Wolne rodniki mogą uszkadzać komórki i prowadzić do rozwoju chorób przewlekłych, dlatego regularne spożywanie ogórków może chronić przed stresem oksydacyjnym.
Krzemionka
Ogórki są również źródłem krzemionki (siliki), minerału, który wspiera zdrowie skóry, włosów i paznokci. Krzemionka poprawia elastyczność skóry i wspomaga produkcję kolagenu, co może opóźniać procesy starzenia.
Ogórek w menu
Ogórki to wszechstronne warzywo, które łatwo można włączyć do codziennej diety, dodając nie tylko świeżości, ale także wartości odżywczych. Oto kilka prostych i smacznych sposobów na codzienne spożywanie ogórków:
Dodaj do sałatek: Ogórki są idealnym składnikiem każdej sałatki. Można je dodać pokrojone w plasterki do tradycyjnej sałatki greckiej, wymieszać z pomidorami i cebulą w prostej sałatce warzywnej, lub połączyć z awokado i ziołami. Dzięki wysokiej zawartości wody, ogórki dodają chrupkości i orzeźwienia.
Przygotuj zdrowe przekąski: Jeśli szukasz szybkiej i zdrowej przekąski, ogórki sprawdzą się znakomicie. Pokrój je w słupki i podawaj z hummusem, guacamole, czy jogurtowym dipem. To niskokaloryczna przekąska, idealna do podjadania w ciągu dnia.
Użyj ogórka do kanapek i wrapów: Ogórki mogą być świetnym dodatkiem do kanapek, wrapów i burgerów. Dodają one nie tylko świeżości, ale także przyjemnej tekstury. Wystarczy kilka plasterków ogórka, aby wzbogacić smak klasycznej kanapki z serem czy kurczakiem.
Spróbuj zup na bazie ogórka: W gorące dni warto spróbować chłodników na bazie ogórków. Chłodnik ogórkowy, z jogurtem i koperkiem, to klasyczne danie kuchni polskiej, które doskonale orzeźwia i nasyca.
Dodaj do smoothie: Ogórki mogą być nietypowym, ale ciekawym dodatkiem do smoothie. W połączeniu z zielonymi warzywami, takimi jak szpinak czy jarmuż, oraz owocami cytrusowymi, tworzą lekki i orzeźwiający napój pełen witamin.
Marynuj ogórki: Ogórki kiszone czy małosolne to świetny dodatek do kanapek, burgerów czy dań obiadowych. Proces fermentacji wzbogaca ogórki w probiotyki, które wspierają zdrowie jelit. Możesz też spróbować szybkich marynat. Pokrój ogórki w plasterki i zanurz je w mieszance octu, cukru i soli na kilka godzin.
Przygotuj carpaccio z ogórków: Cienko pokrojone plasterki ogórka, podane z oliwą, solą, pieprzem i odrobiną cytryny, mogą stać się elegancką przystawką. Taki prosty, lekki przepis doskonale sprawdzi się jako początek posiłku.
Ogórek to tylko jedno z zielonych warzyw, które warto mieć na kulinarnym celowniku. Pełną listę znajdziesz TU.
Monika Dąbrowska
Odkąd pamiętam moje życie było związane z pracą nad ciałem – najpierw pływałam, potem grałam w siatkówkę, równolegle zakochałam się w nartach, a wreszcie trafiłam na jogę i przy niej pozostanę już na zawsze. To był mój pierwszy przemyślany krok w holistycznej pracy nad sobą. Po nim nastąpiły kolejne, odżywianie, świadoma pielęgnacja, praca nad emocjami, własnymi barierami i wiele innych. Gdzieś pośrodku tej drogi zrodził się pomysł na portal Twig.pl, który ma być inspiracją dla innych (i dla mnie) do wprowadzania dobrych praktyk w codzienności. Rozpoczynając ten projekt zostawiłam za sobą dotychczasowe życie zawodowe związane z marketingiem i reklamą i pracą w takich branżach jak moda i uroda. Na co dzień nie mogę żyć bez książki, filmu i teatru. Na mojej ścieżce edukacji pojawiła się nawet szkoła aktorska, pierwsza życiowa lekcja otwartości. Kolejne odebrałam podróżując. Coraz więcej miejsca w moim życiu zajmuje natura. Latem uciekam z Warszawy (w której mieszkam) nad Narew, gdzie trochę zdradzam jogę pływając na wakeboardzie albo po prostu gapiąc się w słońce.
